Προκειμένου να αντιμετωπιστούν προβλήματα στην αποθήκευση και παλαίωση του κρασιού όπως το κόστος συντήρησης και αντικατάστασης ξύλινων βαρελιών αλλά και η διαφορετικότητα στην ποιότητα και την χημική του σύνθεση που μπορεί να διαφέρει από βαρέλι σε βαρέλι, προέκυψε η ανάγκη για μια νέα μέθοδο αποθήκευσης και αναπαλαίωσης του οίνου. Στο πλαίσιο δημιουργίας ενός καινοτόμου έργου για την ανάπτυξη δοχείων παλαίωσης για τον τομέα της οινοποιίας, συνδυάζοντας αρχαίες ελληνικές τεχνικές με σύγχρονες τεχνολογίες δημιουργήθηκε μια συνεργασία μεταξύ ελληνικών πανεπιστήμιων και ερευνητικών φορέων καθώς και εγχώριων επιχειρήσεων  με στόχο την ανάπτυξη ενός μοναδικού προϊόντος αποθήκευσης και παλαίωσης οίνου. Μέσω αυτής της συνεργασίας, επιδιώκεται να ενισχυθεί η θέση της ελληνικής οινοποιίας στην παγκόσμια αγορά, προάγοντας την ποιότητα και την αυθεντικότητα των ελληνικών κρασιών.  

Η συμβολή μας στο  όλο project περιλάμβανε τη δημιουργία και εδραίωση σχέσεων συνεργασίας μεταξύ όλων των εμπλεκομένων φορέων, προωθώντας την ανταλλαγή γνώσεων και τεχνογνωσίας. Επιπλέον, αναλάβαμε την εκπόνηση των οικονομοτεχνικών στοιχείων και των προβλεπόμενων δαπανών της πρότασης, διασφαλίζοντας τη βιωσιμότητα του έργου. Τέλος, υποστηρίξαμε τη διαδικασία υποβολής της αίτησης, παρακολουθώντας την πορεία της μέχρι την ολοκλήρωση του έργου.

Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, αποσκοπείτε η δημιουργία μιας καινοτομίας που θα μειώσει σημαντικά το κοστολόγιο των οινοπαραγωγών. Θα προμηθεύσει στον τελικό καταναλωτή ένα ποιοτικό προϊόν υψηλών προδιαγραφών το οποίο θα έχει χαρακτηριστική ταυτότητα και γεύση. Επίσης αποσκοπείτε όχι μόνο η αναβάθμιση των ελληνικών προϊόντων στη διεθνή σκηνή μεταξύ άλλων χωρών που πρωταγωνιστούν στον χώρο (όπως η Γαλλία, η Ισπανία, η Ιταλία κ.α.) αλλά και στη διατήρηση και ανάδειξη της πολιτιστικής μας κληρονομιάς στον τομέα της οινοποιίας.